J'aime le piment
Petit précis du goût piquant
Dans ce livre, Sonia Lounes partage sa passion et signe une véritable encyclopédie pour tout savoir sur le piment.
Quelle est son origine ? Comment fonctionne l'échelle de Scoville ? Quel est le piment le plus fort ? Quelles sont les meilleures astuces pour le cuisiner ? Où trouve-t-on les meilleures sauces ? Connaissez-vous le piment végétarien ? Quelle est l'origine de la harissa et du tabasco ? Pourquoi le piment est-il un super-aliment ? Est-il vrai qu'il permet de lutter contre l'obésité, qu'on l'utilise en parfumerie et même dans les armes de guerre ? Le piment est-il aphrodisiaque ? Peut-on mourir en mangeant un piment trop puissant ?
Editions Keribus
Coordination éditoriale et design: Julien Fouin, Nicol:as Rouvière Iconographie : Sonia Lounes, Fabrice Héron
Photographie : Julien Hay, Quentin Dubettier, Sarah de Ville-Marie
Sonia Lounes
Originaire de Perpignan, de parents kabyles, Sonia Lounes arrive à Paris à l'âge 20 ans pour travailler chez VICE magazine. Elle y nourrit son goût pour l’image, les médias et la culture, avant de consacrer à une carrière plus institutionnelle au sein de structures telles que le Centquatre-Paris, le Centre Pompidou, le Cirque Électrique, ainsi qu’à des acteurs de la photographie et du journalisme (Union des Photographes Professionnels, 2e Bureau / Visa pour l’Image).
Son parcours l’amène également à collaborer à plusieurs projets éditoriaux, notamment avec l’artiste John Hamon pour son ouvrage C’est la promotion qui fait l’artiste ou le degré zéro de l’art. En indépendante, elle développe et produit une large palette d’événements – expositions, festivals, colloques, congrès – qui lui permettent de croiser disciplines et publics.
En 2022, elle cofonde avec Ghislain Perez le studio Diagramme et la marque HOT IN HERE, afin de diffuser sa passion pour le piment sous toutes ses formes. C’est ainsi qu’est né PARIS ON FIRE, le rendez-vous ludique et festif des amateurs de piment, mêlant dégustations, jeux, direction artistique exigeante et programmation musicale soignée. HOT IN HERE s’associe également à des événements tels que le Food Market, le Macki ou le IOTA Festival.
Avec son premier livre, Sonia signe la première enquête consacrée à l’histoire du piment en France : un récit à la croisée de la gastronomie, de l’histoire et de la culture.